Ernährungspädagogik in der (Grund-)Schule. Wie können Kinder und Jugendliche an eine ganzheitliche Ernährung herangeführt werden?

Gesundheit ist das kostbarste Gut des Menschen und Voraussetzung fur Lebensqualitat und Leistungsfahigkeit. Ernahrung und korperliche Bewegung spielen dabei eine zentrale Rolle. Gerade in jungen Jahren ist eine ausgewogene Ernahrung wichtig, um spater gesundheitliche und emotionale Problem zu vermeiden. Deswegen ist es umso alarmierender, dass sich weltweit die Ernahrungssituation in den letzten Jahrzehnten geandert hat: Kinder und Jugendliche sind heute mehr denn je durch Bewegungsmangel, Fehlernahrung und Ubergewicht gekennzeichnet. Wie kann gegen solche Risikofaktoren fruhzeitig entgegengetreten werden? Und wie kann die Ernahrungserziehung bereits in der Grundschule praktisch umgesetzt werden? Dieses Buch betrachtet kritisch die Ernahrungsempfehlungen fur Kinder, um nachzuvollziehen, wie der Sollzustand hinsichtlich Energiebedarf, Nahrstoffzufuhr und empfohlenen Mahlzeiten ist. Dieser wird mit der tatsachlichen Ernahrungssituation verglichen. Parallel geht die Publikation auch auf die Ursachen und Folgen von Ubergewicht und Adipositas bei Schulkindern ein. Im Anschluss daran stellt die Autorin Nicole Kunz die Praventionsmoglichkeiten der Schule selbst dar. Den praktischen Teil bildet eine Unterrichtssequenz zum Thema gesunde Ernahrung, die als Beispiel fur eine abwechslungsreiche und ganzheitliche Ernahrungsbildung dient. Aus dem Inhalt: -Gesundheitsforderung; -Ernahrungserziehung; -Adipositas bei Kindern und Jugendlichen; -Ernahrung im Unterricht; -Ubergewicht; -Praventionsmanahmen.