Enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca

La enfermedad cel aca (EC) es un proceso sist mico de naturaleza autoinmune, que aparece en personas gen ticamente predispuestas y cuya causa bien conocida, consiste en una intolerancia permanente al gluten, prote na contenida en la harina de ciertos cereales, fundamentalmente el trigo, pero tambi n el centeno, la cebada y la avena. Su frecuencia es elevada ya que aparece en el 1-2% de la poblaci n general y tiene una amplia distribuci n a nivel mundial, por lo que es considerada como una de las enfermedades de base gen tica m s prevalentes. Las formas de presentaci n son muy variadas, siendo muy frecuentes las manifestaciones digestivas de diversos tipos, pero tambi n son muy abundantes las extra-intestinales, hematol gicas, afectaciones en la piel, en articulaciones, en el h gado, seas y neurol gicas... Su abordaje es claramente multidisciplinario y en ella intervienen pediatras, gastroenterol gos, internistas, m dicos generales, hemat logos, inmun logos, genetistas, pat logos, hepat logos, reumat logos, dermat logos, neur logos, ginec logos, neur logos, traumat logos, rehabilitadores, endocrin logos y nutricionistas, entre otros... La publicaci n de este libro est justificada por la amplitud e inter s de los temas tratados en los diferentes trabajos que en l se recogen y que han sido escritos por especialistas cl nicos, investigadores y docentes.