Einfluss von Nachhaltigkeitsaspekten auf die Kaufentscheidung deutscher Weinkonsumenten

Der Grundstein des Nachhaltigkeitsgedankens wird auf das 18. Jahrhundert zurückgeführt, und dennoch ist der Themenkomplex aktueller denn je. Im Zusammenspiel der ökologischen, sozialen und ökonomischen Dimension zeichnet sich eine nachhaltige Entwicklung sowohl durch Verteilungs- als auch Generationengerechtigkeit aus.

Der deutsche Weinmarkt ist für alle Anbieter der globalisierten Weinwelt einer der wichtigsten Absatzmärkte. Die Angebote sind stark differenziert und stehen unter einem hohen Preisdruck. Deutsche Weinkonsumenten sind preissensibel und achten bei der Weinauswahl neben dem Preis auf Geschmack, Marke, Rebsorte, Herkunft und Design.

Mittels repräsentativer Online-Befragung wird in der vorliegenden Forschungsarbeit die Frage beantwortet, inwiefern Weinkonsumenten ihre Kaufentscheidung an Nachhaltigkeitsaspekten ausrichten. Basierend auf einer explorativen Faktorenanalyse und darauf aufbauender Lifestyle-Segmentierung wird dabei eine Konsumentengruppe identifiziert, die Nachhaltigkeitsaspekte überdurchschnittlich wertschätzt. Darüber hinaus werden durch eine Choice-Based Conjoint-Analyse diejenigen Nachhaltigkeitsattribute ermittelt, die von Konsumenten besonders honoriert werden.