Die Kunst des Foodpairing

- 10 000 Geschmacks- und Aromakombinationen für mehr Genuss in der Küche

Bog

Format
Bog, hardback
Tysk
384 sider

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Beskrivelse

Foodpairing ist eine Wissenschaft für sich. Warum schmecken altbekannte Kombinationen von Nahrungsmitteln so ausgewogen? Und warum funktionieren ungewöhnlich klingende Aromenpaare überraschend gut? Dieses Buch hat die Antworten und eröffnet eine völlig neue Welt von köstlichen Kombinationen, die unsere Ernährung verändern werden. Es enthält mehr Aromenpaare als jedes andere Werk und erklärt die wissenschaftlichen Grundlagen von Geschmack und Geruch ausführlich. Somit hat dieses Buch die besten Voraussetzungen, ein führender Klassiker für Geschmacks- und Aromakombinationen in der Küche zu werden.

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Detaljer

SprogTysk
Sidetal384
Udgivelsesdato02-10-2020
ISBN139783965840720
Forlag ZS Verlag GmbH
FormatHardback
Udgave2. Auflage

Størrelse og vægt

Vægt1784 g

Dybde3,2 cm

10 cm

22,5 cm

28,7 cm

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