Développement d'une boisson probiotique à base de lactosérum et de jus d'orange

Les probiotiques sont des micro-organismes dont la consommation est b?n?fique pour la sant?. Le terme probiotique est actuellement utilis? pour d?signer les micro-organismes ing?r?s associ?s ? des effets b?n?fiques pour les humains et les animaux. Les boissons probiotiques sont g?n?ralement des boissons ? base de produits laitiers dont la consistance est similaire ? celle du lait. Elles sont consomm?es pour la sant? digestive. L'ajout de probiotiques au lactos?rum permet de multiplier les propri?t?s et les avantages de cette boisson. L'ajout de jus d'orange lui conf?re de meilleures propri?t?s sensorielles et augmente principalement la dur?e de conservation de la boisson.