CULTURE DU SHIMEJI BLANC (PLEUROTUS OSTREATUS VAR. FLORIDA)

Pleurotus ostreatus var. florida, connu sous le nom de shimeji blanc, est l'un des champignons les plus consomm?s au monde et au Portugal. Cette esp?ce pr?sente un grand int?r?t en raison de ses aspects sensoriels et nutritionnels, ainsi que du fait qu'elle est moins ch?re ? cultiver et qu'elle n?cessite des conditions moins sp?cifiques. Actuellement, la population augmente, ce qui accro?t la demande d'aliments et de produits pour r?pondre aux besoins de la population, g?n?rant une plus grande production de coproduits. Par cons?quent, il est n?cessaire de r?utiliser ces mat?riaux, et la culture des champignons est devenue une strat?gie biotechnologique pour valoriser et r?utiliser ces sous-produits. Dans cette optique, l'objectif de cette ?tude ?tait d'?valuer la faisabilit? de la r?utilisation des sous-produits agro-industriels issus de la culture du haricot et de la production de bi?re artisanale, en analysant les teneurs en carbone et en azote pr?sentes dans les formulations test?es, en les corr?lant avec les param?tres biologiques et de production, ainsi qu'en analysant les rapports C: N id?aux pour la croissance myc?lienne et le d?veloppement des basidiom?res.