CULTIVO DO SHIMEJI-BRANCO (PLEUROTUS OSTREATUS VAR. FLORIDA)

Pleurotus ostreatus var. florida, conhecido como Shimeji-branco, ? um dos cogumelos mais consumidos na perspectiva mundial e nacional. Essa esp?cie desperta grande interesse por seus aspectos sensoriais e nutricionais, al?m de ter um cultivo mais barato e com menores exig?ncias de condi??es espec?ficas. Atualmente, tem-se um cen?rio de crescente populacional o que aumenta a demanda de alimentos e produtos para atender as necessidades da popula??o, gerando uma maior produ??o de coprodutos. Logo, surge a necessidade de reaproveitamento desses materiais, sendo assim o cultivo de cogumelos torna-se uma estrat?gia biotecnol?gica de valoriza??o e reaproveitamento desses subprodutos. Para isto, este estudo teve como objetivo avaliar a viabilidade do reaproveitamento de coprodutos agroindustriais gerados a partir da cultura de feij?o e da produ??o de cerveja artesanal, analisando os teores de carbono e nitrog?nio presentes nas formula??es testadas, correlacionando com par?metros biol?gicos e produtivos, al?m de analisar as propor??es ideais de C: N no crescimento micelial e desenvolvimento dos basidiomas.