CULTIVO AXÉNICO DE PLEUROTUS OSTREATUS VAR. FLORIDA

Pleurotus spp. es fácil de cultivar debido a sus características lignocelulósicas. Esto le permite colonizar diversos compuestos abundantes en la agroindustria. En base a esto, el objetivo de este estudio fue evaluar los parámetros biológicos y productivos y caracterizar las características físico-químicas de los basidiomas de P. ostreatus var. florida cultivados en diferentes formulaciones a base de vainas de frijol sin el grano, bagazo de malta, aserrín y hojas de algaroba. Para ello, se ensayó la influencia de la luz y la temperatura en el desarrollo micelial; la caracterización de cada uno de los sustratos en términos de pH, azúcares reductores, azúcares no reductores y azúcares totales, cenizas y sólidos solubles; la evaluación de los aspectos biológicos, productivos y nutricionales de los basidiomas y los contenidos de carbono (C), nitrógeno (N) y relación C/N de las formulaciones.