Condensati di Knoevenagel della curcumina: Sviluppo di nuovi farmaci

La curcumina è una sostanza chimica di colore giallo brillante prodotta da alcune piante. È il principale curcuminoide della curcuma (Curcuma longa), un membro della famiglia dello zenzero, Zingiberaceae. Viene venduta come integratore erboristico, ingrediente per cosmetici, aromi e coloranti alimentari. Dal punto di vista chimico, la curcumina è un diariletanoide, appartenente al gruppo dei curcuminoidi, fenoli naturali responsabili del colore giallo della curcuma. È un composto tautomerico che esiste in forma enolica nei solventi organici e in forma chetoica nell'acqua. Sebbene sia stata studiata a fondo in laboratorio e in studi clinici, la curcumina non ha usi medici confermati e si è dimostrata frustrante per gli scienziati perché è instabile, non biodisponibile ed è improbabile che produca indizi utili per lo sviluppo di farmaci.