Cocina Cubana / Cuban Cuisine: 350 Recetas Criollas

350 recetas cl sicas que captan la esencia del paladar criollo En Cocina cubana, Raquel Roque ha juntado las recetas m s queridas de su familia para ofrecer toda una selecci n de platos suculentos a los amantes de la cocina cubana. Tanto los expertos como los principiantes querr n aprovechar esta oportunidad de preservar para las generaciones venideras la rica tradici n culinaria de la isla, o de experimentarla por primera vez. Las recetas incluidas aqu reflejan lo mejor de dos mundos --el mundo colonial espa ol y el mundo criollo--, creando as una mesa variada y sabrosa, salpicada de la saz n que define la cultura caribe a. Esta nueva edici n de Cocina cubana comparte la historia detr s de cada receta, y cuenta con cinco cap tulos nuevos de c cteles, batidos, s ndwiches, comida para beb s y recetas t picas de otros pa ses latinoamericanos. Adem s incluye recetas de cubanos ilustres, tales como: - Pollo guarachero de Celia Cruz

- Pavo Saralegui de Cristina Saralegui

- Frijoles negros de Victor's Caf

- Flan de la abuela Yiyita del Padre Alberto

- Picadillo de carne de Carlos Eire La cocina cubana es una combinaci n de colores y sabores que invita por s sola a sentarse a la mesa para saborear y disfrutar de un plato de arroz con frijoles y pl tanos maduros. Desde sopas y c cteles hasta mariscos y carnes, Cocina cubana es la colecci n m s comprensiva de las renombradas recetas de Cuba, detalladas en pasos sencillos que renovar n su entusiasmo por la cocina.