Caracterización física y química de la col lombarda después de la cosecha

Las úlceras por presión son un problema complejo y multifactorial, causado por factores intrínsecos y extrínsecos. El conocimiento de estos factores y el reconocimiento de los pacientes de riesgo por parte del equipo multiprofesional, especialmente de enfermería, son esenciales para planificar acciones preventivas individualizadas y eficaces. El uso de la col morada Brassica oleracea cv. Capitata con fines medicinales con nuevas tecnologías para el tratamiento de estas lesiones es prometedor, entre ellas la microencapsulación de aceite vegetal para su uso en forma de spray, una cobertura seca en el sitio lesionado. Así, el análisis de la caracterización fisiológica y bioquímica de la col se justifica por la importancia de describirla, registrar los hallazgos y emprender esfuerzos para investigar su efecto sobre los procesos inflamatorios instalados.