Caracterização para o teste DUS de dezasseis variedades de Sesamum

Uma das primeiras sementes oleaginosas conhecidas pela humanidade, as sementes de s?samo t?m sido amplamente utilizadas na culin?ria e na medicina tradicional pelas suas propriedades nutritivas, preventivas e curativas. S?o muito apreciadas pelo seu ?leo, que ? excecionalmente resistente ao ran?o. "Abre-te s?samo" - a famosa frase das Noites ?rabes - reflecte a carater?stica distintiva da vagem da semente de s?samo, que se abre quando atinge a maturidade. As sementes de s?samo n?o s? s?o uma excelente fonte de cobre e uma muito boa fonte de mangan?s, como tamb?m s?o uma boa fonte de c?lcio, magn?sio, ferro, f?sforo, vitamina B1, zinco, molibd?nio, sel?nio e fibra alimentar. S?o utilizadas como ingredientes activos em anti-s?pticos, bactericidas, viricidas, desinfectantes, repelentes de tra?as e agentes antituberculosos, pois cont?m antioxidantes naturais como a sesamina e a sesamolina. Estas carater?sticas t?m estimulado o interesse na carateriza??o bioqu?mica e fisiol?gica do s?samo. Este estudo abrangeu 16 variedades de s?samo e revelou diferen?as ao n?vel das prote?nas das sementes. ? necess?ria investiga??o sobre a carateriza??o molecular para confirmar estas diferen?as a n?vel gen?tico.