Caractérisation physique et chimique du chou rouge après récolte

Les escarres sont un problème complexe et multifactoriel, causé par des facteurs intrinsèques et extrinsèques. La connaissance de ces facteurs et la reconnaissance des patients à risque par l'équipe multiprofessionnelle, en particulier les infirmières, sont essentielles pour planifier des actions préventives individualisées et efficaces. L'utilisation du chou violet Brassica oleracea cv. Capitata à des fins médicinales avec de nouvelles technologies pour le traitement de ces lésions est prometteuse, parmi elles la microencapsulation d'huile végétale pour une utilisation sous forme de spray, une couverture sèche sur le site blessé. Ainsi, l'analyse de la caractérisation physiologique et biochimique du chou se justifie par l'importance de le décrire, d'enregistrer les résultats et d'entreprendre des efforts pour étudier son effet sur les processus inflammatoires installés.