Cafés

Ce livre aborde la culture du caf?ier selon des angles diff?rents: du point de vue des soci?t?s humaines qui la pratiquent et des paysages qu'elle fa?onne, selon une approche g?ographique et socio-?conomique; du point de vue de la plante elle-m?me, de sa culture et de sa transformation, selon une approche agronomique et technologique. ? partir d'exemples concrets, il analyse la relation entre terroirs et qualit?s, examine la place de la qualit? dans les programmes de relance caf?i?re et observe le comportement de ces fili?res face ? la r?alit? du march?. Il s'adresse ? un large public: chercheurs, ?tudiants, responsables nationaux de la fili?re du caf?, repr?sentants de groupements de producteurs, d?cideurs politiques et industriels.