Bipollen på menuen

Bipollen på menuenMichelin-restauranterne gør det, andre gourmetrestauranter gør det, folk der går op i helsekostog kosttilskud gør det! - Anvender blomsterpollen indsamlet af honningbier.De seneste år har danske biavlere fået øjnene op for værdien af bipollen for os mennesker og er begyndt at indsamle og sælge det. For bipollen er en hel skatkiste af gode næringsstoffer, smagsoplevelser og farvespil.Men hvad er bipollen og hvordan anvendes bipollen både som kosttilskud og som ingrediens i forskellige retter. Bogen inviterer de nysgerrige, med en tur ind i en verden med bipollen påmenuen.Charlotte Romlund Hansen er mejeriingeniør og biavler med fokus på den bæredygtige biavl, hvor paletten af produkter, som bierne trækker med hjem til bistadet til stadighed er genstand for nye eksperimenter og begejstring.Henrik Romlund Madsen er uddannet hjemkundskabslærer. Ud over sit virke som madunderviser, i mange forskellige sammenhænge, var han i en årrække køkkenleder på Ungdomsskolen I Utterslev.Han har været konsulent på ”Søren Gerickes Køkkenskole”, som er en kogebog målrettet udviklingshæmmede. Henrik har en stor passion for smag og sammensætning af smag.