Bioperserwatywne efekty dzia¿ania bakterii kwasu mlekowego

Niniejsze opracowanie dotyczy: 1-Ewaluacja aktywno¿ci przeciwgrzybiczej wybranych bakterii kwasu mlekowego (4 szczepy Lactobacillus) wobec kilku gatunków dro¿d¿y i ple¿ni w pod¿o¿ach agarowych laboratoryjnych. 2- Wykazanie skuteczno¿ci wybranych przeciwgrzybiczych bakterii kwasu mlekowego w zapobieganiu wzrostu dro¿d¿y i ple¿ni na skoncentrowanym jogurcie (Labneh) oraz zbadanie stabilno¿ci ich aktywno¿ci przeciwgrzybiczej w okresie przechowywania. Szczepy grzybów zostäy wykorzystane do sztucznego skäenia labneh. Badanie aktywno¿ci 3-grzybiczej: Do wykrywania aktywno¿ci przeciwgrzybiczej zastosowano dwie ró¿ne metody (metod¿ nak¿adkow¿ i metod¿ tarczow¿).Ta ksi¿¿ka zostäa przet¿umaczona przy u¿yciu sztucznej inteligencji.