Avaliação de diferentes rebuçados de aonla enriquecidos com óleo natural/extrato

O fruto de Aonla ? conhecido como um fruto medicinal e nutritivo desde a antiguidade. ? a fonte mais rica de vitamina C, a seguir ? cereja de Barbados. Cont?m ?cido eleg?aco, ?cido g?lico e glucose que impedem a oxida??o da Vit-C. Os frutos s?o perec?veis por natureza. A transforma??o dos frutos da aonla em diferentes formas, como compota, geleia, doce, RTS, n?ctar, ab?bora, pickle e sumo, etc., ? a solu??o mais eficaz para reduzir o desperd?cio e obter um melhor pre?o do produto. O estudo tem como objetivo reduzir o sabor adstringente do doce de aonla e melhorar a cor, o sabor, o gosto e o valor nutricional para esta quantidade de prop?sito, a fase de mistura de diferentes ?leos/extractos naturais e dez sabores naturais foi padronizada para a prepara??o do doce de aonla. A possibilidade e a utiliza??o da aonla para a produ??o de produtos osmo-desidratados (doces) criar? emprego, gerar? rendimentos para os agricultores e resolver? as perdas p?s-colheita associadas ao excesso de mercado.