Avaliação de cultivares de bagas para preparação de produto osmo-desidratado

O processamento ? uma das solu??es mais eficazes para reduzir os desperd?cios. O acondicionamento e o armazenamento cient?fico dos doces reduzem substancialmente as perdas p?s-colheita e os custos de comercializa??o, o que permite ao produtor obter um pre?o competitivo. O estudo teve como objetivo a composi??o f?sico-qu?mica do fruto da baga de diferentes cultivares, a sele??o de diferentes cultivares para a prepara??o de doces e a avalia??o dos recipientes de embalagem para doces de baga e da rela??o custo/benef?cio. A possibilidade e a utiliza??o da baga para a produ??o de doces criar? emprego, gerar? rendimentos para os agricultores e resolver? as perdas p?s-colheita associadas ao excesso de mercado.