Aureobasidium pullulans

Aureobasidium pullulans, popularmente conhecida como levedura negra, é um dos fungos saprófitos mais difundidos, associado a uma ampla variedade de habitats terrestres e aquáticos, em ambientes temperados e tropicais. É um fungo polimórfico capaz de crescer em células únicas de levedura ou como hifas policarióticas septadas apresentando condições sincrônicas, com células em brotamento. Este fungo foi explorado potencialmente para a produção comercial de várias enzimas (amilase, xilanase e pectinase, etc.), proteína de célula única, alcalóides e um polissacarídeo chamado pululano. À luz dos fatos acima, este artigo de revisão enfatizou a orientação, morfologia, características bioquímicas, habitats e seus potenciais econômicos com referência especial ao pululano.Aureobasidium pullulans, popularmente conhecida como levedura negra, é um dos fungos saprófitos mais difundidos, associado a uma ampla variedade de habitats terrestres e aquáticos, em ambientes temperados e tropicais. É um fungo polimórfico capaz de crescer em células únicas de levedura ou como hifas policarióticas septadas apresentando condições sincrônicas, com células em brotamento. Este fungo foi explorado potencialmente para a produção comercial de várias enzimas (amilase, xilanase e pectinase, etc.), proteína de célula única, alcalóides e um polissacarídeo chamado pululano. À luz dos fatos acima, este artigo de revisão enfatizou a orientação, morfologia, características bioquímicas, habitats e seus potenciais econômicos com referência especial ao pululano.