Antioxydants

Les mol?cules hautement r?actives appel?es radicaux libres peuvent endommager les tissus en r?agissant avec les acides gras polyinsatur?s des membranes cellulaires, les nucl?otides de l'ADN et les liaisons sulfhydryle essentielles des prot?ines. Les radicaux libres peuvent ?tre d'origine endog?ne, r?sultant de r?actions m?taboliques normales, ou exog?ne, provenant de composants de la fum?e de tabac et des polluants atmosph?riques, ou encore indirecte, via le m?tabolisme de certains solvants, m?dicaments et pesticides, ainsi que par exposition aux rayonnements. Les dommages caus?s par les radicaux libres contribuent ? l'?tiologie de nombreux probl?mes de sant? chroniques tels que l'emphys?me, les maladies cardiovasculaires et inflammatoires, la cataracte et le cancer. Plusieurs micronutriments alimentaires contribuent grandement au syst?me de protection. Compte tenu de l'int?r?t croissant pour la biologie des radicaux libres et de l'absence de traitements efficaces pour de nombreuses maladies chroniques, l'utilit? des nutriments essentiels et s?rs dans la protection contre les effets n?fastes des l?sions oxydatives m?rite d'?tre ?tudi?e plus en profondeur. Cet ouvrage vous fournit des informations compl?tes sur le r?le des antioxydants contre les radicaux libres.