Antioxidantes

Mol?culas altamente reativas chamadas radicais livres podem causar danos aos tecidos ao reagirem com ?cidos gordos polinsaturados nas membranas celulares, nucle?tidos no ADN e liga??es sulfidrila cr?ticas nas prote?nas. Os radicais livres podem ter origem end?gena, a partir de rea??es metab?licas normais, ou ex?gena, como componentes do fumo do tabaco e poluentes atmosf?ricos, e indiretamente, atrav?s do metabolismo de certos solventes, medicamentos e pesticidas, bem como atrav?s da exposi??o ? radia??o. Os danos causados pelos radicais livres contribuem para a etiologia de muitos problemas de sa?de cr?nicos, como enfisema, doen?as cardiovasculares e inflamat?rias, cataratas e cancro. V?rios micronutrientes alimentares contribuem significativamente para o sistema protetor. Com base no crescente interesse pela biologia dos radicais livres e na falta de terapias eficazes para muitas das doen?as cr?nicas, a utilidade de nutrientes essenciais e seguros na prote??o contra os efeitos adversos das les?es oxidativas justifica estudos adicionais. Este livro fornece informa??es abrangentes sobre o papel dos antioxidantes contra os radicais livres.