Antioxidantes

O livro Antioxidante: uma abordagem nutricional e terapêutica é uma espécie de resenha sobre o consumo de vegetais e frutos como fonte de antioxidante. O principal objectivo desta revisão é avaliar os benefícios do antioxidante e o seu papel na prevenção de diferentes doenças. Os constituintes potencialmente benéficos de diferentes vegetais e frutas e as suas implicações para a recomendação dietética são também discutidos.