ANBAU VON WEISSEM SHIMEJI (PLEUROTUS OSTREATUS VAR. FLORIDA)

Pleurotus ostreatus var. florida, bekannt als wei er Shimeji, ist einer der am h?ufigsten konsumierten Pilze der Welt und in Portugal. Diese Art ist aufgrund ihrer sensorischen und ern?hrungsphysiologischen Aspekte sowie der Tatsache, dass sie billiger zu z?chten ist und weniger spezifische Bedingungen erfordert, von gro em Interesse. Gegenw?rtig w?chst die Bev?lkerung, was die Nachfrage nach Lebensmitteln und Produkten zur Deckung des Bedarfs der Bev?lkerung erh?ht und eine gr? ere Produktion von Nebenprodukten nach sich zieht. Infolgedessen besteht die Notwendigkeit, diese Materialien wiederzuverwenden, und die Pilzzucht ist zu einer biotechnologischen Strategie f?r die Aufwertung und Wiederverwendung dieser Nebenprodukte geworden. Ziel dieser Studie war es daher, die M?glichkeit der Wiederverwendung von agroindustriellen Nebenprodukten aus dem Bohnenanbau und der handwerklichen Bierherstellung zu bewerten, die Kohlenstoff- und Stickstoffgehalte in den getesteten Formulierungen zu analysieren, sie mit biologischen und produktionstechnischen Parametern in Beziehung zu setzen und das ideale C: N-Verh?ltnis f?r das Myzelwachstum und die Basidiomentwicklung zu analysieren.