Análise do nível de perdas pós-colheita na comercialização da laranja

Este livro foi concebido com a inten??o consciente de analisar o n?vel de perdas do mercado da laranja, o trabalho de investiga??o no livro destaca as causas das perdas de laranja, revela tamb?m os factores que contribuem para a deteriora??o da laranja e o n?vel destas perdas foi descrito e foram propostas solu??es para o problema das perdas p?s-colheita. H? muitas raz?es para este facto, uma das quais s?o as perdas de alimentos que ocorrem no sistema p?s-colheita e de comercializa??o. Os dados sugerem que estas perdas tendem a ser mais elevadas nos pa?ses onde a necessidade de alimentos ? maior. A perda de alimentos p?s-colheita ? definida como a perda qualitativa e quantitativa mensur?vel de alimentos ao longo da cadeia de abastecimento, desde o momento da colheita at? ao seu consumo ou outras utiliza??es finais.