Alimentação e nutrição

Este livro pretende mostrar o papel essencial da nutri??o na vida de crian?as e adolescentes e na preven??o de doen?as e manuten??o da sa?de na vida adulta. Manipuladores de alimentos como cozinheiros, merendeiras e lancheiros ter?o a oportunidade de aprender a montar card?pios saud?veis e nutritivos. As fun??es dos nutrientes, a import?ncia da higiene e dos controles de qualidade no processo de produ??o tamb?m s?o temas abordados numa linguagem que busca ser simples e direta.