A estética do sabor

Comer uma a o muito mais ampla que simplesmente a ingest o de sais minerais, prote nas e gorduras para se nutrir. E a partir das muitas maneiras de se relacionar socialmente com a comida e com a bebida que s o estabelecidos os diferentes tipos de comportamentos culturais. S o verdadeiras parcerias emocionais que marcam o reconhecimento e as pr prias mem rias ancestrais. Tudo isto ocorre porque a alimenta o um processo de simboliza o de refer ncias, que s o tanto hist ricas quanto pessoais. Saciar a fome n o apenas uma necessidade biol gica, mas uma necessidade moral, cultural simbolizada em princ pios individuais e coletivos.Uma edi o dos principais textos e imagens do Brasil Bom de Boca, o livre pensar sobre a alimenta o (brasilbomdeboca.com.br).